måndag 13 november 2017

Varierade väder och härlig fotohelg



Helgen var riktigt varierande från sol och värme via blåst och regn till snö. Mitt emellan alla vädersvängningar har det varit helt underbara ljusfenomen och härliga fotomonents.



Fredag morgon var frostigt krispig och då är det ju så roligt att ta fram kameran.



Soluppgången var också helt underbar. Men nog anar man i molnen att sämre väder är på väg och mycket riktigt. Kall blåst var på väg runt hörnet.



I lördags var det återigen vackert frostigt på förmiddagen, men lagom till lunch kom årets första snö. Det var rejäla flingor son singlade ner. 



Jag som tycker om när det snöar blev förstås glad - det är ju liksom dags nu. Förutom att det blir så mycket ljusare är snö för mig en indikation på att ljusare och längre dagar är på väg.



Det är uppenbarligen inte bara jag i familjen som gillar snö. Vår fyrbening för runt i snön och jagade sina egna spår - tydligen var det riktigt spännande. 



När jag var yngre gjorde vi snölyktor så snart det gick. Jag har försökt fortsätta ned det även i vuxen ålder så i lördags kväll var Sudden och jag ute och gjorde en snölykta.



I går var vi en sväng till Järvsö. Det var ju fars dag och jag ville tända ett ljus och gjorde det, men det kändes så konstigt. Blev så väldigt påtagligt att pappa är borta.



Askgravlunden i Järvsö är verkligen fin, men jag blev lite besviken igår. För några veckor sedan köpte vi en liten en i kruka och satte dit en liten träskylt med texten saknad. Jag valde med flit en växt som skulle klara kylan, så frysen eller vissnad och därför slängd  var den inte. Men ändå var den borta. Kan det verkligen vara nån som är så fräck att man tar något från en gravplats? 



Det blev också en liten sväng upp till mamma för att borsta snön från trappen innan vi åkte till Ljusdal igen.



Innan vi kunde åka hemåt hade vi en till ljuständning att klara av. Även Johnnys pappa fick ett ljus i minneslunden i Ljusdal.



I övrigt har det varit en mycket lugn helg med eftertanke och många sovtimmar.

söndag 5 november 2017

En dag vid spisen



Efter en ganska tung, men vacker minneshögtid i kyrkan i går kände jag att jag jag inte var så upplagd för några större utsvävningar idag. Johnny åkte till studion i Regnsjö tidigt i morse och dumt nog gick jag tillbaka upp till sängen när han hade åkt. Nästa  gång jag vaknade var det sen förmiddag, men jag behövde väl det gissar jag.



När jag väl vaknat till var det dags att rensa svampen jag hittade igår. Det har gått trögt för mig att hitta svamp i år. Tror det är en kombination av att "mina" ställen har blivit avverkade och att flera människor verkar ha hittat dit. Dock - tillräckligt för en soppa hittade jag. Jag steker gul lök och den rensade svampen tills vätskan i svanpen är "torr". Sen tillsätter jag grädde - vill man ha en mer kalorisnål variant funkar matlagningsgrädde också - mjölk, en tärning grönsaksbuljong, färskriven svartpeppar och några cl whisky (inte för rökig). 



Samtidigt som soppan kokade började jag steka nötfärs till lasagne. Jag steker färsen med hackad gul lök och när färsen är helt genomstekt kryddar jag med tomatpuré, tacosås, basilika, salt och peppar.



Jag brukar oftast använda köpt ostsås, eftersom jag aldrig har lyckats med becamelsås. Idag fick jag dock för mig att göra egen ostsås. Det funkade bra och inte brändes den vid heller. 2 dl riven ost smälts i 3,5 dl grädde, men det ska inte koka för då kan det skära sig. 



Med lasagnen på eftervärme i ugnen tog jag lite paus i matlagningen för ett skönt yinyogapass. Oj, så det behövdes efter den senaste stressiga veckan. Jag kopplar alltid ner under tiden på mattan, men så avslappnad som jag blev sen här gången var det länge sedan jag blev. Väldigt skönt var det!



Hemma igen efter yogan smakade vi på lasagnen och sen fortsatte jag med matlagningen. Några av årets sista tomater fick bli en av ingredienserna i makaronipudding. Jag började med att koka makaroner - resterna jag hade räckte inte riktigt. Medan de kallnade tärnade jag falukorv (ungefär 1/4 ring) och klyftade tomaterna.



Allt blandade jag sedan i en ugnsfast form. Sist hällde jag på äggstanning som bestod av 4 ägg, riven ost, lika delar grädde och mjölk (2 dl var), färskmald svartpeppar och salt. Jag toppade med riven paprika och lökpulver. Sen gräddades allt i 200 grader i 20 minuter.



Dagens sista rätt blev en modifierad paella. Jag hade redan kokt ris så jag fick göra om receptet lite. Först stötte jag saffran i morteln då jag hade hela pistiller från Spanien istället för den färdiga som finns här hemma.



Saffran och lökpulver fick få färg i matfett i pannan. Sen hällde jag i riset från 1 1/2 boil-in-bag och rörde om så allt ris fick färg. När riset hade fått gottat till sig i några minuter la jag ner finfördelad grillad kyckling. Jag tillsätter frysta gröna ärtor strax innan vi ska äta maten, men nu har jag en bra paellabas. Det går också bra att tillsätta skalade räkor och musslor som bara får värmas med i någon minut, men det funkar inte här hemma så då får det bli utan.



Det kändes verkligen skönt att gå och lägga sig och veta att jag har middagarna och flera matlådor klara till flera dar den kommande veckan.

fredag 3 november 2017

Picklade trattkantareller



Innan det blev helt mörkt idag hann jag en sväng till skogen och hittade några trattisar. Det fanns inte överdrivet många och jag gissar att det är en kombination av att förutsättningarna i skogen har ändrats på grund av avverkning och att fler vet om "mitt" ställe.



Jag hade hittat ett recept med picklade trattisar som jag var sugen att testa, men de jag hittade idag räckte inte så som tur var hade jag kvar hemma också. Först rensade jag de jag hittade idag och blötla de torkade jag hade hemma.



Först kokade jag lagen. Den bestod av 2 dl vatten, 1/2 dl ättikssprit (12%) och en dl strösocker. Den kokades tills allt socker var smält. Lagen fick svalna medan jag gjorde resten.



Jag letade fram en stor glasburk och la i två lagerblad, 2 dl tranbär (enligt receptet ska det vara färska sådana, men i brist på det fick det bli torkade) och svampen.



Sen hällde jag på lagen. När jag gjorde det insåg jag att jag hade vägt svampen (det skulle vara 250 gram) innan jag blötte upp den. Så för att få rätt proportioner fick jag koka en sats lag till och dubbla mängden lagerblad och tranbär. Tur att jag tog en stor burk. 



Nu ska det få gotta till sig och jag återkommer med hur smaken blev, men det luktar väldigt smarrigt.

tisdag 24 oktober 2017

Nu går det inte att förneka - hösten är verkligen här



De senast veckorna har bjudit på rätt fina dagar, men i helgen som var började kylan göra sig påmind.



Frost i lagom mängd kan vara riktigt fint, men det är skönt när den försvinner på dagtid i alla fall. Jag gillar hösten och framför allt färgerna som exploderar, men jag är glad så länge jag slipper skrapa rutor på morgonen.



Speciellt är kontrasterna stora då vi helgen innan den senaste var en sväng till Stockholm som var brittsomnarvackert. Vi passade också på att titta på Cirque de Solei i Globen. En oförglömlig upplevelse.



Hemma igen var det så dags att återgå till vardagen och kylan. Men vardagen hade några guldkorn i beredskap. Först och främst ett firande av de fotbollstjejer som lyckats kvala till Elirettan. Däribland kollegan Malin.



Sen den fina chansen att under en vecka få vara gästinstagrammare för lokomotiv Bollnäs och visa mina bilder.


Och så alla härliga höstvyer att fotografera.











Helgen som var ägnade vi också till att göra tomten redo för vintern. Det är ju en hel del som ska göras, men nu är trädgårdsmöblerna under tak, rosor och vinstock skyddade, krokusar i jorden och årets sista nyponsoppa kokad.



Sällskap hade vi hela tiden av en busig fyrbening. Oavsett om det var upptagning av frostskadade sommarblommor, plantering av nya eller nedmontering av hammock.



Fast i slutändan var träden mer spännande än det husse och matte gjorde. Våt lilla trädkramare,



tisdag 10 oktober 2017

Vardagens utmaningar



Helgen bjöd på vackra höstvyer, men jag såg dem mestadels från ett bilfönster då vi ägnade lördagen åt att åka tur och retur till Gävle med bland annat möbeltransport och IKEA-besök med syrran, Robin och lilla C.



Även söndagen var fin inifrån, men temperaturen ute och blåsten gjorde mestadels att jag kurade inne. Johnny var hela dagen i studio i Regnsjö, men trots att jag hade så mycket planer var det kallt och ruggigt och det blev inte så många knop. Däremot var jag tvungen att falla till föga och leta upp ett par raggsockor för första gången i år.



Lite blev det i alla fall gjort då jag bestämde mig för att lite tid vid spisen skulle det i alla fall bli. Det första jag gav mig på var makaronipudding. Vi hade en hel del pasta i kylskåpet och det behövdes tas om hand. Först blandade jag pastan med små bitar av falukorv, fläsk och hackad gul lök. Över det strödde jag riven ost.



Över allt hällde jag en äggstanning på 4 ägg, 3 dl mjölk, salt och peppar. Det fick stå i ugnen i  40 min på 200 grader.



När jag väl fått upp värmen och kommit igång i köket blev det även en höstfavorit - nämligen linssoppa. Man börjar med att bryna 1 hackad stor gul lök tillsammans med ett paket saffran i olja. Använd en neutral olja då kommer smakerna till sin rött.



Sen tillsätts 1,5 liter vatten och två grönsaksbuljongtärningar. Lägg i 4-5 tärnade och skakade potatisar, 3-4 dl röda linser, 1 msk tomatpuré och paprikapulver efter smak.


Låt allt koka i 20 minuter så att potatisen blir mjuk. Supergod soppa - jag lovar.



Jo vi åt av makaronipuddingen, men ändå blev det en hel del matlådor av den och soppan, vilket är skönt för det är ju inte alltid man orkar göra matlådor på vardagarna. Och det är ju just vardagar son är min stora utmaning när det gäller maten. Både orken och att inte veta om vi är två eller fyra som är den stora utmaningen. I går fick det bli nyponsoppa från frysen och idag blev det färdigköpta schnitzlar. Då gårdagens grönsakssoppa fick bli matlådor istället.



I kväll har jag både ugnstekt lax så det finns till i morgon. Dock får jag fundera på vad jag ska servera till i morgon.


När ugnen ändå vad på blev det även ugnsstekt falukorv. Så nu finns det mat både onsdag och torsdag oavsett om vi är två eller fyra vid matbordet.