lördag 28 februari 2015

Har utmanat mig själv idag

Idag hade jag bestämt mig för att utmana mig själv i köket. Jag hade funderat ett tag över att testa att göra plankstek och idag var det dags! 


Funderade ett tag över vilket kött jag skulle använda, men jag fastnade för innanlår av nöt. Det ångrade jag inte, för köttet var verkligen otroligt fint. 

Först stekte jag köttet och kryddade det med nymald svartpeppar och salt. 


När köttet var genomstekt lät jag det vila ett tag och gjorde i ordning potatismoset. Jag gjorde moset i mixern och blandade i grädde och ett ägg. Dock blev moset lite löst och nästa gång ska jag ha mer potatis i moset alternativt mindre grädde.

När moset var klart var det dags att göra i ordning planksteken. Jag delade en tomat, lindade två vita sparrisstjälkar i dubbla baconskivor och delade en champinjon. Sist la jag upp köttet och spritsade ut potatismoset.


Sen gratinerade jag plankorna i 15 minuter i 225 grader. När allt var klart la jag dit bearnaisesåsen och serverade på en gång.





torsdag 19 februari 2015

Nötfärsbiffar


Kom på att jag hade tinad nötfärs i kylskåpet och behövde ta hand om den. Ville helst att det skulle gå fort med maten så vad skulle jag då hitta på med den?

Efter lite funderande blev det nötfärsbiffar och klart på mindre än 10 minuter. Sånt passar mig bra på vardagarna.

Först blandade jag nötfärsen (ca 250 g) med 1 msk pesto, två grovhackade soltorkade tomater och ett ägg. 


Smeten knådade jag ihop till en sammanhållen röra.


Den formade jag till biffar som jag stekte i flytande margarin. 


Jag åt mina biffar med en grönsallad, men om man äter potatis så är mos gott till.



lördag 14 februari 2015

Testar en ny kul produkt


Jag har fått chansen att testa en riktigt bra, funktionell och framför allt miljövänlig produkt. Renée Breig ligger bakom den riktigt smarta SinkClean. Läs mer om Renée på art.reneebreig.com

Jag blev glad när jag hörde om SinkClean för när man som jag lagar mycket mat är det en ständig källa till irritation med kladd i vasken som man får kämpa för att få bort så jag hade höga förväntningar på produkten och ja, de infriades redan första gången jag testade.

Innan man börjar laga mat lägger man en av dukarna i förpackningen i vasken och fäster med lite vatten på undersidan.


Sen är det bara att börja och kasta resterna i vasken. Idag gjorde jag nachos och det blev en hel del grönsaksrester över och speciellt tomater blir ju ofta väldigt kladdigt.


När jag var klar var det sedan bara att lyfta upp bladet ur vasken, krama ur den och kasta och allt följde med. 


Tack Renée för att du vidareutvecklade din ide och gjorde verklighet av den samt delade med dig till oss andra. Tror, nej är nästan säker på, att CleanSink kommer underlätta för fler än mig i köket framöver.

lördag 7 februari 2015

Fullplanerad helg

Vanligtvis brukar fredagarna tillbringas i soffan med lite mys och slötid. Är rätt manglad efter en arbetsvecka! Men igår satte jag mig på ett tåg till Arlanda istället!  Efter en natt på hotell blev det en för mig tidig morgon - väckaren ringde vid halv sex. 


Sen var det till att checka in till första morgonplanet till Göteborg och i starten möttes jag av en magisk soluppgång som fick mig att vakna rejält.


I Göteborg var det nästan lite vårlikt utan snö och med strålande sol. Humöret blev ännu bättre av att den första person jag mötte önskade mig en trevlig dag med ett leende.



Efter ett mycket givande och konstruktivt emblemmöte på Röda Korskontoret i Göteborg har jag nu landat hemma hos Anna och Daniel för en trevlig kväll. 

I morgon flyger jag hemåt igen, men först efter en hotellfrukost tillsammans med kusin Annika. 

Jag gillar ju Göteborg mycket, men den här gången vill jag att tiden ska fort så jag får komma hem igen. Jag har ju något som drar därhemma nu.







fredag 6 februari 2015

Nötfärslimpa med medelhavstouch

Igår klurade jag länge på hur jag skulle tillreda den nötfärs vi köpte tidigare i veckan. Paj och biffar var några av alternativen innan jag kom på att det var länge sedan jag hade gjort nötfärslimpa.


Först blandade jag ca 500 g nötfärs med två ägg, tre rårivna morötter, ett block fetaost, fem krossade valnötter och några finhackade soltorkade tomater.


Smeten fick stå ett tag och riktigt suga i sig smakerna och sedan kryddade jag med salt och nymalen svartpeppar. Det hela formade jag till en limpa, men tryckte till den lite på höjden så att den skulle stekas riktigt väl lite fortare. 


Sedan gräddas den i ca 30 min på 225 graders värme. Ta ut den och skär i så att den verkligen är klar. Annars kan den stå inne i 5 min perioder i taget. 

Jag åt min med gräddsås och tomater till, men vill man kan man lägga till kokt potatis.


onsdag 4 februari 2015

Röra med lövbiff

Efter tre dagar i rad med fisk i olika former fanns det önskemål om nåt annat. Eftersom jag inte mår så bra så behövdes nåt som gick relativt fort att laga. Därför tog jag fram ett recept som det var ett tag sedan jag lagade - en röra med lövbiff, rödlök, soltorkade tomater och matlagningsgrädde.


Strimla lövbiff och rödlök. Bryn sedan så att köttet får stekyta och rödlöken blir mjuk. 


Strö över de delade soltorkade tomaterna. Ett tips är att använda sax så blir det inte så kladdigt! 


Smaka av med salt och färskmalen svartpeppar. Servera med grönsaker eller färsk pasta om man äter det.




tisdag 3 februari 2015

Snabb vardagsmat

Det där med snabb vardagsmat kan vara knöligt ibland och fantasin sätter en hel del gränser. När jag kom hem idag och snorig och allmänt seg skakade jag därför liv i en rätt som jag gjorde rätt ofta förr, nämligen min tonfiskröra. 


Man hackar två mindre eller en stor gul lök och river en stor morot. Det bryner man sedan tills det blir mjukt. 



Tillsätt en burk krossade tomater och ca 2 dl matlagningsgrädde. Låt koka ihop och smaka av med basilika, nymalen svartpeppar och salt. 


Går bra att äta som det är med gurka och tomater, men äter man ris är det gott till.